影像记录下的川藏"茶马贾(古)道"南路边茶制作技艺略析

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沿川藏"茶马贾道",南路边茶经雅安、康定、西藏,远销不丹、尼波尔、印度等地,历来为众人所瞩目.本文从边茶的采摘、炒青、揉捻、晒干、推茶、蹓茶、再干、上色、晒堆、拣择、配堆、蒸茶、压茶、包装等制作流程入手,从影像记录的角度对川藏"茶马贾道"南路边茶的初制、再制等传统技艺进行探析,但近代以来,随着烘炒机、揉捻机、蒸茶箱等现代机器制茶设备的引进,保温保湿发酵密封室的建设与使用,南路边茶的人工制作传统和自然发酵工艺逐渐被机器制茶新工艺所淹没,边茶的传统制作技艺渐渐被遗忘、淡出历史舞台。
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