功能糖的主要产品、特性及生产中的应用

来源 :全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xyhnet

【摘要】

：

本文对功能糖的主要产品、特性及生产中的应用进行了探讨。文章围绕低聚果糖的化学结构、低聚果糖功能性质评价、产品的应用和发展方向等进行了论述。

【作者】

：

杨海军

【机构】

：

中国发酵工业协会低聚糖(功能糖)协作秘书处

【出处】

：

全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

【发表日期】

：

2006年期

【关键词】

：

功能性质产品特性生产低聚果糖应用和发展化学结构评价

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