【摘 要】
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本文对功能糖的主要产品、特性及生产中的应用进行了探讨。文章围绕低聚果糖的化学结构、低聚果糖功能性质评价、产品的应用和发展方向等进行了论述。
【机 构】
:
中国发酵工业协会低聚糖(功能糖)协作秘书处
【出 处】
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全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会
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本文对功能糖的主要产品、特性及生产中的应用进行了探讨。文章围绕低聚果糖的化学结构、低聚果糖功能性质评价、产品的应用和发展方向等进行了论述。
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