天然椰子油微胶囊的质量评价

来源 :中国作物学会油料作物专业委员会第七次会员代表大会暨学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guobin_tj
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研究目的是为了评价喷雾干燥的天然椰子油微胶囊制品的质量.结果表明,天然椰子油微胶囊为微黄色粉末,有淡淡的椰奶香,具有较好的流动性,水分含量为4.13%,表面油含量为2.33%,溶解度为57.90%,微胶囊效率为66.82%.电子显微镜观察微胶囊外形颗粒较圆整,表面光滑,致密,无裂纹,表面有凹陷.贮藏试验表明,天然椰子油微胶囊制品贮藏稳定性低于天然椰子油.
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