【摘 要】
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采用Sephadex LH-20 柱色谱法分离茶多酚，获得纯度为ECG 980.0 mg. g-1、EC 960.0 mg. g-1、EGC 900.0mg. g-1、EGCG 980.0 mg. g-1 的儿茶素单体，并以制备的儿茶素单体为反应
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室,浙江 杭州,310008
【出 处】
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2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会
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采用Sephadex LH-20 柱色谱法分离茶多酚，获得纯度为ECG 980.0 mg. g-1、EC 960.0 mg. g-1、EGC 900.0mg. g-1、EGCG 980.0 mg. g-1 的儿茶素单体，并以制备的儿茶素单体为反应原料，按照不同的比例，进行碱性氧化和酸性氧化反应，探讨儿茶素组成对茶黄素化学氧化形成的影响及作用机理。结果表明：儿茶素碱性氧化和酸性氧化产物存在明显差异，且碱性氧化产物较酸性氧化产物复杂，存在很多未知的氧化产物，需有待进一步鉴定。
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