论文部分内容阅读
营养:人体从外界环境摄取食物,经过消化、吸收和代谢,利用其有益物质,供给能量,构成和更新身体组织,以及调节生理功能的全过程.· 碳水化合物:淀粉、多糖、低聚糖、三糖、双糖和单糖.· 蛋白质:肽、氨基酸(其中成人8中必需氨基酸,赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸;组氨酸-儿童).· 脂肪:甘油三酯,蜡、甾醇、磷脂、脂肪酸(饱和、单不饱和以及多不饱和脂肪酸:亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA).· 维生素:脂溶性维生素(A、D、E和K)、水溶性维生素(B1、B2、B6、B12、泛酸、叶酸、尼克酸、胆碱、生物素、VC).· 矿物质:常量元素(钙、磷、钾、钠、镁和氯)、微量元素(铁、碘、锌、铜、硒、氟、铬、錳、钼).· 功能成分:纤维素、植物甾醇、番茄红素、叶黄素、原花青素、大豆异黄酮、花色苷、氨基葡萄糖、姜黄素等.· 生物活性物质:免疫球蛋白、乳铁蛋白、金属硫蛋白、SOD、POD等.· 益生菌:乳酸菌、双歧杆菌等.