【摘 要】
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霉菌毒素(Mycotoxins)是由霉菌产生的一系列具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物,对人和动物具有广泛的毒性作用。而赭曲霉毒素A (Ochratoxin A,OTA)则是其中的一种,它具
【出 处】
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中国毒理学会食品、饲料安全与风险评估学术会议
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霉菌毒素(Mycotoxins)是由霉菌产生的一系列具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物,对人和动物具有广泛的毒性作用。而赭曲霉毒素A (Ochratoxin A,OTA)则是其中的一种,它具有强烈的肾毒性,对人类和动物的健康安全构成了潜在的威胁。本论文从不同层次对OTA引起小鼠的肾毒性作用机理进行了研究,包括对OTA引起小鼠肾组织发生氧化应激反应、OTA引起小鼠肾病理变化和肾细胞凋亡分别进行了研究。同时,从生理生化和组织病理角度探索研究了维生素E (Vitamin E, VE)作为动物生长必需的营养物质,它对OTA引起小鼠肾毒性的缓解作用。
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