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葡聚糖酶是一类重要水解酶,能够广泛所用于食品、饲料等行业o围绕葡聚糖酶如β-1,3-1,4-葡聚糖酶、β-1,3葡聚糖酶等的发掘、基因克隆表达、酶学性质、晶体结构解析、分子改造等开展系统研究,取得以下研究结果:1)发现了两种高产新型β-1,3-1,4-葡聚糖酶的嗜热真菌嗜热拟青霉J18和米黑根毛霉CAU432(6230U/mL,为国际上天然菌产葡糖酶最高值),研究了两种葡聚糖酶的酶学性质,并率先完成米黑根毛霉主基因组的测序和注释.