【摘 要】
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Dongchimi made from radish is one kind of Kimchi in Korea.Lactic acid bacteria (LABs) were isolated from home-made Dongchimi in the regions of Seoul (S),Gye
【机 构】
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Department of Biotechnology, Chung-Ang University,Gyeonggi, Anseong 456-756, KOREA
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Dongchimi made from radish is one kind of Kimchi in Korea.Lactic acid bacteria (LABs) were isolated from home-made Dongchimi in the regions of Seoul (S),Gyeonggido (Uiwang,Uw; Anseong,As) and Gangwondo (Hongcheon,Hc),Korea.20 lactic acid bacteria were isolated and identified by using 16S rDNA analysis.There were Lactobacillus plantarum,Lac.brevis,Leuconostoc lactis and Leu.citreum from Seoul,Lac.
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