论文部分内容阅读
随着乳品企业和消费者的逐渐成熟,企业和消费者对乳制品的质量的关注点会越来越理性,食品的"感官和质地性状"是判断食品质量整套指标体系中的一个重要方面,关注食品安全,研究、了解进而找到控制对生鲜原料奶及其制品的风味产生影响的因素,从各个不同的角度研究解决"从农田到餐桌"的食品安全问题是非常必要的.
影响牛奶滋气味的因素探讨
【摘 要】
：
随着乳品企业和消费者的逐渐成熟,企业和消费者对乳制品的质量的关注点会越来越理性,食品的"感官和质地性状"是判断食品质量整套指标体系中的一个重要方面,关注食品安全,研究
【机 构】
：
内蒙古伊利集团原奶事业部,呼和浩特,010080
【出 处】
：
中国乳制品工业协会第十二次年会
【发表日期】
：
2006年期
其他文献
长篇小说《李自成》第一、二卷问世以来,人们期待能很快读到以后的三卷。一些读者甚至担忧:作家姚雪垠已至七十高龄,还能笔力雄健地写完这部小说吗?果能完成后三卷,还能象受
本试验用经流式细胞分离仪分离的富含X精子的性控精液及常规精液对奶牛进行人工授精,结果:试验组(性控精液)与对照组(常规精液)情期受胎率分别为54.81％(74/1 35)和60.61％(40/66
本研究根据绵羊、山羊、牛SRY(sex determining region of the Y)基因中的18 3bp同源序列设计跨度为170bp两对半嵌套式性别特异性引物,同时根据β-珠蛋白基因序列设计240bp常
会议
本文使用X精子性控冻精共配种1131头,16至18月龄适配青年母牛,每头牛输精一次使用一支精液,定胎后怀孕734头,情期受胎率65％,随机抽取怀孕55至90天的母牛使用B超仪进行性别鉴定
本文对甘薯茎叶中绿原酸的提取纯化进行了研究。文章指出，红薯叶中绿原酸的含量较高，如能从红薯叶中提取分离绿原酸，将具有重要的社会意义与经济价值。
从干酪缸中得到的乳清含有干酪微粒、脂类、酸、矿物质、微生物及未包埋在干酪凝乳中的其他牛乳成分.为了改善最终乳清产品的质量,干酪生产商通常会用离心方法将乳清中的干酪
牛奶的质量成为大众日益关心的问题,通过原料奶质量的控制,保证乳制品品质的提高,已是乳品行业必须着手解决的问题.以降低原料奶中体细胞数为手段的管理方法,可使奶牛场用量
本文论述了奶牛乳房炎的定义、乳房炎的发病机理及体细胞的来源、乳房炎的临床症状、乳房炎乳汁的病理变化、利用体细胞数,指导乳房炎的防治、针对乳房炎的病因,采取有效措施