超临界萃取技术是一种以超临界流体代替常规有机溶剂对中药有效成分进行提取分离的新型技术。由于超临界流体是指物质高于其临界点,即高于其临界温度和临界压力时的一种物态,它既不是液体,也不是气体,但具有液体的高密度,气体的低粘度,以及介入气液态之问的扩散系数的特征。该技术具有传统提取方法无法比拟的优势。利用超临界CO2进行中药研究开发及产业化,和中药传统方法相比,具有许多独特的优点,如提取完全,能充分利用中药资源,操作温度低,能较完好地保存中药有效成分不被破坏,不发生次生化,提取时间快、生产周期短,有效成分及产品质量稳定等等。超临界CO2萃取技术在传统中药中的应用主要表现在以下两个方面：(1)传统中药有效成分的萃取技术;(2)传统中药中重金属的提取分离。本文针对超临界CO2萃取技术在中药中的应用展开的一系列的讨论。文中就超临界CO2萃取技术的原理以及在中药提取分离中的优势和超临界CO2萃取技术在中药的应用进行了相应的讨论。 虽然有关超临界流体萃取技术用于中药有效成分提取的报道很多,但其中能够实现工业规模生产的仅是少数。超临界流体萃取装置属高压设备,其工程化面临着基础研究薄弱,以及设备压力高、投资大等问题。因此,加强超临界流体萃取过程的放大研究及其配套设备的开发,以推动超临界流体萃取过程的工程化,也是今后的一个重点研究方向。