【摘 要】
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<正>一、背景食物强化是改善公众营养水平和健康素质的重要方式之一。食物强化被认为是最为经济、有效、可控和可持续的营养改善方法。全球范围开展食物强化工作已有50年以上
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<正>一、背景食物强化是改善公众营养水平和健康素质的重要方式之一。食物强化被认为是最为经济、有效、可控和可持续的营养改善方法。全球范围开展食物强化工作已有50年以上的历史。欧洲和北美最先采用食物强化来控制微营养素缺乏。瑞典在20世纪初在食盐中强化碘,丹麦于1918年在人造黄油中强化维生素A。1930—1940年,欧洲和北美的许多国家在牛奶中强化维生素A,在
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