【摘 要】
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用超滤技术,对以壳聚糖-三聚磷酸钠为壁材,桂花香精、晚香玉香精为芯材的纳米香精胶囊进行浓缩。通过一系列单因素试验分析不同因素对纳米香精胶囊超滤时间、粒径、固含量、z
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 华东理工大学生物工程学院;
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD23B01);国家自然科学基金(21076125;21106084);上海市教委科研创新项目(12YZ158)资助
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用超滤技术,对以壳聚糖-三聚磷酸钠为壁材,桂花香精、晚香玉香精为芯材的纳米香精胶囊进行浓缩。通过一系列单因素试验分析不同因素对纳米香精胶囊超滤时间、粒径、固含量、zeta电位等的影响,获得最佳制备条件。采用动态激光光散射仪(DLS)等对其性能进行检测。结果表明:对于桂花纳米香精,将原液浓缩一倍时,选择15万分子量壳聚糖,4Bar超滤压力,香精含量为4‰时超滤综合效果最好;对于晚香玉纳米香精,将原液浓缩一倍时,选择15万分子量壳聚糖,3Bar超滤压力,香精含量为2.44‰超滤综合效果最好。
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