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目的:了解原料掺有河豚鱼鱼露的毒素污染情况。方法:采用小鼠生物法了解鱼露河豚毒素毒力。结果:原料掺有高比例河豚鱼的鱼露有明显的毒性表现。结论:河豚鱼污染调味品等食品人体低剂量长期摄入安全性问题值得关注。
鱼露原料掺杂河豚鱼的毒性研究
【摘 要】
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目的:了解原料掺有河豚鱼鱼露的毒素污染情况。方法:采用小鼠生物法了解鱼露河豚毒素毒力。结果:原料掺有高比例河豚鱼的鱼露有明显的毒性表现。结论:河豚鱼污染调味品等食品
【机 构】
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福建省疾病预防控制中心 福州 350001
【出 处】
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中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会全国第十三届学术会议暨第四届第5次委员会议——低碳生活与健康损害论坛
【发表日期】
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2011年期
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