【摘 要】
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本实验对乌骨鸡孵化期间卵内各组分在不同胚龄时水、钙、蛋白质、脂肪含量变化进行了测定与分析.结果表明:孵化期间卵内蛋黄和蛋清的含水量变化呈互补性,即蛋黄含水多时,蛋清
【机 构】
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徐州师范大学生命科学学院 江苏,徐州 221116
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家禽学分会第七次代表大会暨第十二次全国家禽学术讨论会
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本实验对乌骨鸡孵化期间卵内各组分在不同胚龄时水、钙、蛋白质、脂肪含量变化进行了测定与分析.结果表明:孵化期间卵内蛋黄和蛋清的含水量变化呈互补性,即蛋黄含水多时,蛋清含水少,而胚胎的含水量是逐渐减少的;12日龄前蛋壳、蛋清、蛋黄中钙含量变化相对较小,12日龄后蛋壳中的钙比蛋清、蛋黄中的钙变化大,且成为胚胎发育的主要钙源;在不同胚龄时,蛋清中蛋白质含量显著高于蛋黄,蛋黄中脂肪含量始终高于蛋清,而胚胎中的蛋白质、脂肪逐渐增加.另外,胚胎发育过程中蛋白质的主要来源是蛋黄.
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