【摘 要】
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水稻是我国重要的经济作物,其优化育种一直是研究者研究的重点。苏云金芽抱杆菌(Bt)抗虫基因的出现,开辟了利用外源基因培育转基因抗虫作物的新领域。目前,转基因抗虫水稻的培育技术已日趋成熟,而其对环境及人体的潜在安全性问题却备受争议。转Bt基因水稻能否实现商业化是人们关注的焦点。本文就转Bt基因水稻的研发历程及其环境和食用安全性评价的研究进展进行了综述,为了进一步推进转Bt基因水稻的发展,应该从多角度
【机 构】
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中国食品药品检定研究院国家药物安全评价检测中心 北京 100176;中山大学药学院药物安全评价中心 广州 510006
【出 处】
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中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会第十六届全国学术交流会
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水稻是我国重要的经济作物,其优化育种一直是研究者研究的重点。苏云金芽抱杆菌(Bt)抗虫基因的出现,开辟了利用外源基因培育转基因抗虫作物的新领域。目前,转基因抗虫水稻的培育技术已日趋成熟,而其对环境及人体的潜在安全性问题却备受争议。转Bt基因水稻能否实现商业化是人们关注的焦点。本文就转Bt基因水稻的研发历程及其环境和食用安全性评价的研究进展进行了综述,为了进一步推进转Bt基因水稻的发展,应该从多角度入手,开展转Bt基因水稻的长期安全性试验,建立完善的风险评估机制,加快转基因水稻的商业化进程,为人类健康提供保障。
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本文对超高压食品的灭菌特点及对营养成分的影响进行了综述,包括超高压技术的灭菌原理及优势,超高压技术对食品风味、食品中营养成分的影响。目前的有关于超高压食品的问题主要集中于超高压技术对食品的灭菌效果,以及对食品中营养成分的研究。随着超高压技术的日趋成熟,且其实用性也得到证明,超高压技术的优势日益明显。而相关理论基础研究尚有欠缺,对于超高压食品的安全性问题,及其中营养成分的研究有待进一步加强。
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