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本文主要讨论如何用吹泡仪来控制饼干专用粉的小麦原料的品质特性，制粉生产过程中的面粉品质特性及面粉和小麦的储存时间对其品质的影响，从而通过吹泡仪的检测数据的分析，提高对产品质量的监控能力，保证产品质量的稳定，进一步满足顾客的使用要求。
吹泡仪在控制饼干专用粉的小麦及面粉品质特性中的应用
【摘 要】
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本文主要讨论如何用吹泡仪来控制饼干专用粉的小麦原料的品质特性，制粉生产过程中的面粉品质特性及面粉和小麦的储存时间对其品质的影响，从而通过吹泡仪的检测数据的分析，提高对
【机 构】
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上海福新面粉有限公司200240
【发表日期】
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2003年B08期
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