肝纤维化在新版的疾病国际统计分类中的编码为ICD-10 k 74.0,已成为一种独立疾病.目前,临床上较为理想的肝纤维化治疗药物不多.虽然肝纤维化发生的机制极为复杂,但氧化应激与炎症反应占有重要地位,而抑制氧化应激及炎症反应可在一定程度上实现肝纤维化的逆转.文献记载,一些食物具有较确切的对抗氧化应激或抑制炎症反应的特性,可辅助逆转肝纤维化,有望成为经典药物治疗学的延伸及有效补充.肝纤维化是复杂因素共同导致的慢性肝脏病理过程，其防治措施也并不是单一的，在经典的保肝及抗纤维化药物对其疗效不甚理想之时，在药物治疗基础上辅食蓝葛、苹果、咖啡、绿茶等以便于更满意的实现肝纤维化的逆转，有望成为经典药物治疗慢性肝病的有效补充。随着人类对肝脏健康的日益重视及关注，慢性肝病的防治策略也正呈多元化发展，辅食疗法也正在逐渐发挥着日益重要的作用。如何才能将经典药物治疗学与自然医学疗法更完美的结合，是当今医学研究的方向之一。