文章对低聚果糖进行了概述，对比了高纯度95低聚果糖的生产工艺，阐明低聚果糖主要有两种生产工艺，一种是以蔗糖为原料，采用生物酶转化而成，另一种是以菊粉为原料，采用酶降解生成。并介绍了高纯度95低聚果糖的功能特性，有改善肠道菌群的功能，低甜度、低热量，降血脂，润肠通便，增强免疫力等，可作为超级双歧杆菌增殖因子，应用于乳制品，或保健品、婴幼儿及中老年食品、功能性饮料等。高纯度95低聚果糖具有优良的功能特性，被誉为“超级双歧因子”，赢得广大消费者的青睐。采用模拟移动床色谱分离技术可有效提纯低聚果糖，使其含量达到95％以上，配合本公司自行研发的脱盐技术，生产的高纯度95低聚果糖产品品质良好，电导在10μS/cm以内，口味纯正，透光率达到99%以上，达到国际先进水平，完全可以满足下游产品要求。高品质低聚果糖的出现，使低聚果糖具有更强的发展潜力和更加广阔的市场前景。