收入弹性和价格弹性是市场预测的关键.但由于模型和数据等不同,在收入和价格对中国乳制品需求的影响幅度上,现有研究结论存在较大差异,这使得基于弹性的预测存在偏差并对政府和产业决策产生障碍.本研究利用1980?2013年间65个独立研究报告的232个收入弹性和160个价格弹性数据,采用荟萃回归分析(MRA)方法,估计了牛奶需求弹性与收入、城市化和历史时期的关系,预测了收入增长对牛奶收入弹性的影响以及2017?2030年中国牛奶需求的走势.研究结果表明,随着人均收入的持续增长,除酸奶外的乳制品收入弹性随收入增加而下降;城市化会使乳品价格弹性下降;预测结果表明,液态奶、酸奶和乳制品大类的需求量将持续上升,其中酸奶需求增长速度最快,而奶粉需求预计下降超30％,中澳自贸区的建立将通过降低国内牛奶价格推动需求增加超6％.