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脑卒中可影响病人的意识水平及造成吞咽功能障碍、认知功能下降、卒中后抑郁等，导致病人进食状态及营养状态受到影响。在一些重症卒中病人，由于存在意识障碍、应激性胃肠病变、神经内分泌的改变等，营养问题甚至可能成为决定病情发展的关键因素之一。2007年发表的《中国卒中患者营养管理专家共识》和2009年发表的《神经系统疾病营养支持共识》均指出，重视和合理的营养支持工作是重症卒中病人日常管理工作的重要内容。