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为测定谷物中伏马毒素含量，了解粮食中有关真菌的污染状态，评价伏马毒素的ELISA测定法。采集市售大麦、玉米及伺料玉米，采用酶联免疫吸附法测定，对阳性样品进行真菌培养分离，并用HPLC进行确证。结果：40份大米中未检出伏马毒素，70份玉米检出阳性样品27份，均数0·68mg／kg。HPLC法的确证结果表明27份ELISA法阳性样品中23份检出伏马毒素B<,1>，均数为0.42mg／kg；6份同时检出伏马毒素B<,2>，均数为0．2mg／kg。27份阳性样品真菌分离培养结果均检出串珠镰刀菌。结论：玉米受串珠镰刀菌污染较重，并可有伏马毒素产生。该次调查大米中未检出伏马毒素，情况较好。其它主粮中伏马毒素污染情况还有待进一步调查。