本文在已有研究成果的基础上,把东亚糖业作为一个整体来进行关照,试着去分析其变动及影响,以期加深对近代大变局中的东亚的理解.从手工制糖业自身发展状况来看，中国糖业的发展机遇也是存在糖业危机、手工制糖业自身的发展性因素限制。历史时期，日本几乎全部从国外输入糖品及制糖技术，明治维新开始以后，尤其是日本占领东亚糖业重镇台湾之后，大力发展本国糖业，并着力向外拓植，进而成为东亚重要糖业强国。其措施是以台湾糖业为基础大力发展本国精制糖业，日糖在中国市场上的拓植。爪哇、英国及日本三国糖商之间的争斗，加剧了东亚糖品市场竞争局势，并形成了三糖主导的东亚糖品市场格局。但是，这一格局是以牺牲中国糖品市场份额为代价的，国糖出现了严重的销售危机。在洋糖进口日盛、国糖日渐式微的情况下，无论晚清政府还是民国政府均作出了一些抗争的努力。包括扶植糖业发展，同洋糖进行抗争，北京政府农商部积极呼吁发展糖业，抑制外糖进口、扶持国糖发展等。