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本文重点研究食品级木聚糖酶的开发与应用.介绍本聚糖酶的菌种筛选,培养温度及时间对产酶的影响,木聚糖酶的中试生产及食品级木聚糖酶的应用等.
食品级木聚糖酶的研究与应用
【摘 要】
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本文重点研究食品级木聚糖酶的开发与应用.介绍本聚糖酶的菌种筛选,培养温度及时间对产酶的影响,木聚糖酶的中试生产及食品级木聚糖酶的应用等.
【机 构】
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山东省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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2002中国酶制剂生产与应用技术交流大会
【发表日期】
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2002年3期
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