【摘 要】
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选用体重62kg左右的杜大长三元杂交猪224头,随机分成2组,每组设4个重复,每个重复28头(2栏),对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.2%安全型肉质改进剂(MQI-1),经32天饲养试验后,随机从每组中选取体重90kg左右试验猪,公母各6头,共24头进行屠宰试验,测定MQI-1对胴体性状和肉质的影响。饲养试验结果表明:MQI-1对肥育猪的生产性能有一定影响。平均日增重提高3.78%(
【机 构】
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浙江大学动物科学学院,杭州310029
【出 处】
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第八届全国饲料添加剂学术暨新技术、新产品交流会
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选用体重62kg左右的杜大长三元杂交猪224头,随机分成2组,每组设4个重复,每个重复28头(2栏),对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.2%安全型肉质改进剂(MQI-1),经32天饲养试验后,随机从每组中选取体重90kg左右试验猪,公母各6头,共24头进行屠宰试验,测定MQI-1对胴体性状和肉质的影响。饲养试验结果表明:MQI-1对肥育猪的生产性能有一定影响。平均日增重提高3.78%(P>0.05),平均料重比降低1.75%(P>0.05)。屠宰试验表明,MQi-1具有明显的提高胴体性状和肉质的作用,试验组屠宰率提高1.47%(P=0.07),四腿瘦肉率提高3.9%(P<0.05),眼肌面积提高10.12%(P<0.05),第十肋背膘厚下降11.9%(P<0.05)。肉质测试表明.MQI-1明显降低宰后24小时滴水损失13.36%(P<0.01),明显改善肉色(P<0.01);有提高背最长肌中粗脂肪和粗蛋白含量的趋势,粗蛋白质含量提高2.4%(P>0.05),肌内粗脂肪含量提高8.7%(P=0.085);对宰后45分钟测背最长肌的pH值影响不大。4℃冷藏初期试验组背最长肌的TAB含量比对照组低15.2%(P=0.056),4℃冷藏2、4、6天后,试验组背最长肌中TAB含量明显低于对照组,分别比对照组低310%(P<0.05)、16.7%(P<0.05)和16.2%(P<0.05)。
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