聚山梨酯80由山梨醇、油酸、环氧乙烷聚合而成，是一种非离子型表面活性剂，具有较高的表面活性，常作为乳化剂、增溶剂和稳定剂被广泛应用于食品、化妆品和药品等。随着近年来研究的不断深入，药剂中的聚山梨酯80与临床产生的不良反应有关。根据《中国药典》规定，聚山梨酯80的脂肪酸组成：含油酸不得少于58.0％，含肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚油酸与亚麻酸分别不得大于5.0%、16.0%、8.0%、6.0%、18.0%与4.0%。因此，需要建立良好的检测方法来控制聚山梨酯80的质量。本课题组前期工作中采用在线热裂解甲基化-气相色谱法测定生物柴油中残留的甘油酯和游离脂肪酸，该方法不需要复杂的样品前处理。因此，本工作采用在线热裂解甲基化-气相色谱法测定聚山梨酯80中的脂肪酸组成。