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在新阶段、新需求不断变换的今天，发酵面食行业的发展面临着诸多的问题，通过分析产品及业态的趋势，建议进行相关学科建设，并开展国际化探讨。
发酵面食产业发展与趋势
【摘 要】
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在新阶段、新需求不断变换的今天，发酵面食行业的发展面临着诸多的问题，通过分析产品及业态的趋势，建议进行相关学科建设，并开展国际化探讨。
【机 构】
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中国粮油学会发酵面食分会
【出 处】
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中国粮油学会发酵面食分会第九届产业发展大会
【发表日期】
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2017年8期
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