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利用不同浓度秋水仙素水溶液处理菜薹幼苗的生长点，可诱变产生菜薹多倍体植株，其中用0.1℅秋水仙素处理幼苗生长点4次的诱变效果最佳，诱变率可达39.5℅。细胞学鉴定表明，四倍体菜薹的染色体数为2n=4x=40。四倍体菜薹比二倍体植株粗壮，叶片变宽、变厚，叶色深绿，花薹粗且口味甜嫩。营养品质测定表明，四倍体菜鼙的维生素C的含量、粗蛋 白含量以及可溶性固形物含量的均有所提高。