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右旋糖酐酶(Dextranase,E.C.3.2.1.11)能够催化水解右旋糖酐中的α-1,6-糖苷键,并释放出异麦芽糖、异麦芽三糖等.右旋糖酐酶在医药、食品、化工等工业领域均具有重要的应用价值与广泛的工业用途,不仅可用于制备生物多糖及低聚糖,还可用于制备药物控释体系、防治龋齿和食品加工.
右旋糖酐酶产生菌的筛选、酶学性质及催化研究
【摘 要】
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右旋糖酐酶(Dextranase,E.C.3.2.1.11)能够催化水解右旋糖酐中的α-1,6-糖苷键,并释放出异麦芽糖、异麦芽三糖等.右旋糖酐酶在医药、食品、化工等工业领域均具有重要的应
【机 构】
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合肥工业大学医学工程学院制药工程系,合肥230009
【出 处】
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2015中国酶工程与糖生物工程学术研讨会
【发表日期】
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2015年8期
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