【摘 要】
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在休闲旅游和体验旅游发展浪潮中,美食旅游成为人们追求的新时尚,尤其是2003年国家旅游局将旅游主题定为"烹饪王国游"以来,更是引发了全国发展美食旅游的热潮.但是美食旅游的
【出 处】
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旅游与人地环境国际研讨会(第七届旅游前沿国际会议)
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在休闲旅游和体验旅游发展浪潮中,美食旅游成为人们追求的新时尚,尤其是2003年国家旅游局将旅游主题定为"烹饪王国游"以来,更是引发了全国发展美食旅游的热潮.但是美食旅游的研究相对滞后,因此加强对美食旅游研究,为其提供科学指导则显得尤为重要.本文以闻名全国的沙县小吃作为研究对象,通过实地考察与问卷调查获取数据,首先对游客感知—期望评价指标进行配对样本T检验,分析游客感知实绩与期望值的显著性差异,然后采取IPA分析法用坐标图直观展示游客的感知—期望差异,根据分析结果对沙县美食旅游发展现状进行诊断,为推动沙县美食与旅游的完美结合提供科学依据.
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