青钱柳活性成分作用及抑菌机理的研究现状

来源 :中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bianmomo
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青钱柳(Cyclocarya paliurus (Batal.) Iljinskaja)为胡桃科青钱柳属植物,是我国特有的单种属植物,主要分布于江西、安徽、浙江等海拔420~2500 m的山区。总结阐述青钱柳叶片具有的独特生物活性物质,其中含有包括有机酸、氨基酸、黄酮类、三萜类、多糖、皂苷、甾醇、内酯、挥发性成分、生物碱等化学成分,具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、调节肠道菌群等功效;同时有研究表明,青钱柳中的多糖和黄酮类成分对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有一定的抑制效果,结合中草药提取物抑菌机理主要为破坏细胞壁、细胞膜,作用于遗传物质、蛋白质以及影响细胞内能量代谢过程三方面,以及黄酮类化合物对金黄色葡萄球菌生物膜形成得抑制作用,初步阐述青钱柳的抑菌机理,为进一步开发青钱柳提供理论参考依据。
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