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呋喃甲醛又称糖醛，是一种无色的液体，有特殊的香味，它是一种有毒的物质，可引起中枢神经痉挛，对粘膜有较强的刺激作用，特别是对眼睛有害作用较大，在高浓度下可引起炎症等。酒中的糖醛主要来源于发酵过程中。
气相色谱法分析酒中的呋喃甲醛
【摘 要】
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呋喃甲醛又称糖醛，是一种无色的液体，有特殊的香味，它是一种有毒的物质，可引起中枢神经痉挛，对粘膜有较强的刺激作用，特别是对眼睛有害作用较大，在高浓度下可引起炎症等。酒中的糖醛
【机 构】
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大连酒厂(大连)
【出 处】
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第十二次全国色谱学术报告会
【发表日期】
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1999年期
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