【摘 要】
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昆虫资源量大、营养价值高,是目前最大的未被充分利用的宝贵资源.在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品顺应生态农业的要求,因而具有较好的市场前景.此外,昆虫中含有一些保健
【机 构】
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湖南省东安县黄泥洞林场,东安425900
【出 处】
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华中三省(湖南、湖北、河南)昆虫学会2010年学术年会
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昆虫资源量大、营养价值高,是目前最大的未被充分利用的宝贵资源.在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品顺应生态农业的要求,因而具有较好的市场前景.此外,昆虫中含有一些保健成分,如昆虫活性蛋白质,多不饱和脂肪酸,壳聚糖,微量活性矿物元素硒、锌,以及抗癌活性维生素VA、VC、VE等,因而,昆虫保健食品是昆虫食品开发的另一个重要趋势.
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