【摘 要】
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鱼类集约化养殖依赖抗生素防治病害,但违规违法用药或养殖环境污染威胁鱼类本身和其食用安全。氯霉素、孔雀石绿、喹乙醇、硝基呋喃类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类等残留问
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部海水养殖生态与质量控制重点开放实验室,广东省渔业生态环境重点实验室;
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鱼类集约化养殖依赖抗生素防治病害,但违规违法用药或养殖环境污染威胁鱼类本身和其食用安全。氯霉素、孔雀石绿、喹乙醇、硝基呋喃类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类等残留问题广受关注,它们的慢性毒性或潜在危害已威胁到鱼类正常的生存和繁衍。国际上禁止或限制对鱼类使用抗生素,我国鱼类养殖产量占鱼类总产量的三分之二,虽然抗生素残留监控逐年加强,但与不断更新的国际贸易技术要求存在不小差距。
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