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<正>一、中西饮食营养观念的比较 (一)西方营养观念:着重从徽观上,看待饮食中的营养问题西方研究饮食中的营养问题,主要着重从微观方面,也就是在原因上,对饮食原料的营养成分上进行探索。因此,通过分析和研究,西方的营养学,明确指出了食物中含有6大营养素:水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素。