【摘 要】
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<正>油鸡是北京特有的一个地方鸡种,以肉味鲜美、蛋质佳良著称,是一个独具地方特色的肉蛋兼用品种。据考证,油鸡的原产地在北京的德胜门外和安定门外一带,以现在的大屯和洼里
【机 构】
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北京农学院; 北京市畜牧兽医总站;
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<正>油鸡是北京特有的一个地方鸡种,以肉味鲜美、蛋质佳良著称,是一个独具地方特色的肉蛋兼用品种。据考证,油鸡的原产地在北京的德胜门外和安定门外一带,以现在的大屯和洼里两个乡的饲养量为最大。除此之外,海淀、清河等地也有饲养。北京油鸡大约在300年前在北京近郊由民间选育而成,全身羽毛呈黄褐色,羽毛厚而蓬松,具有发达的冠羽、胫羽和髯羽,体型富贵、步态蹒跚、蛋质佳良、肉质鲜嫩、汤味香浓。因此,在明清时代备受宫廷喜爱,不仅被用作美食,而且还被当作宠物来观赏,曾被人们称为"中华宫廷黄鸡"。1北京油鸡的生产性能
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