【摘 要】
：
采用低场核磁共振（LF-NMR）技术分析不同流通方式下（A组:0℃理想冷链,4℃家庭贮藏;B组:4℃贮运,2℃销售,4℃家庭贮藏;C、D组:0℃、4℃不同程度波动,2℃销售,4℃家庭贮藏）带鱼品质（
论文部分内容阅读
采用低场核磁共振（LF-NMR）技术分析不同流通方式下（A组:0℃理想冷链,4℃家庭贮藏;B组:4℃贮运,2℃销售,4℃家庭贮藏;C、D组:0℃、4℃不同程度波动,2℃销售,4℃家庭贮藏）带鱼品质（挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值、持水力、质构）及肌肉组织中水分的变化情况。结果表明,随着流通时间的延长,带鱼的感官评价、持水力、硬度、弹性逐渐降低,TVB-N值、TBA值、K值、菌落总数逐渐升高,且存在较大温度波动的实验组（C组、D组）各数据下降趋势更明显,表明温度波动不利于带鱼品质的维持。LF-NMR横向弛豫时间T2的检测结果表明,四组的不易流动水T22逐渐下降而自由水T23逐渐上升,温度波动加速了肌肉中水分的流失。相关性分析表明,不同流通过程中T22、T23均与感官、TVB-N值、质构等品质指标显著相关。
其他文献
目的探讨难免压疮的信息化上报流程对院内压疮发生的影响。方法采用回顾性分析的方法,将2017年1月～12月我院呼吸、肾病科住院的急危重症患者386例分为两组,常规难免压疮上报为
<正> 胆道蛔虫症属于中医“蛔厥的范围,如《伤寒论》中指出“蛔厥者,其人当吐蛔……蛔上入其厥,故烦,须臾复止,得食而呕又烦者,蛔闻食臭出,其人常自吐蛔。蛔厥者,乌梅丸主之
提出了一种从摄像头获取的彩色图像中准确地检测出运动目标并进行实时跟踪的算法。首先将采集到的彩色视频图像序列转化为灰度图像,研究了几种图像锐化方法并进行了比较。然
P2P，利用网络平台来进行互联网资源共享，作为技术，正在全球以不可阻挡的态热飞速蔓延。这个话题因为BT等软件居高不下的人气而变得炙手可热。又因为暗流涌动却迟迟不能正名而变
互联网是现代信息技术发展的产物，是人类文明进步的成果，随着我国信息技术产业的快速发展，互联网已经深入到经济社会发展的各个领域，对于推动经济增长、促进社会进步和提高人民生
我国的路桥交通承担着越来越多的交通任务,交通负荷越来越重。许多地区的沥青路面建设对人们的交通需求没有影响。在一些地区,沥青路面损坏严重,路面养护频繁,养护费用飞涨,
目的初步探讨机器人单孔腹腔镜手术在妇科疾病应用中的安全性及可行性。方法回顾性分析2018年9月至2018年12月甘肃省人民医院7例妇科疾病患者行机器人单孔腹腔镜手术的临床资
如果把IM看作是一种语言的话，那QQ就是普通话，MSN就是办公室语言。IM软件成功的秘密：改变人的生活方式。IM之争，最后谁会获胜呢？我想肯定不会是腾讯QQ一家，巨大的市场还会涌现出黑
红外成像系统的性能检测是产品质量的重要保证,文章介绍了一种红外成像系统的检测设备的设计,通过设计一定特征的红外目标图像,检测红外成像系统的成像功能,同时检测红外成像系统的分辨率、成像坏元等关键性指标,通过检测系统控制设计保证检测系统输出的红外图像的温度阈值范围和质量满足被测对象的要求,并能够提供可设置的图像,实现了对红外成像系统的功能和性能检测;检测系统温度分辨率不大于0.2度,图像相对畸变2%,
研究了原子吸收光谱法间接测定碘解磷定。在pH5.0溶液中,当四苯硼钠过量时可完全沉淀碘解磷定,在滤液中加入过量的KCl沉淀剩余的四苯硼钠,再测定滤液中的过量的钾,可以计算得