【摘 要】
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随着社会的进步与人们安全意识的增强,稳定性好、安全性高的生物防腐剂越来越为人们所重视,并被广泛应用。本文主要对乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、纳豆等几种生物
【机 构】
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教育部工业微生物重点实验室天津科技大学天津300222
【出 处】
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2011全国生物化工技术发展研讨会
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随着社会的进步与人们安全意识的增强,稳定性好、安全性高的生物防腐剂越来越为人们所重视,并被广泛应用。本文主要对乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、纳豆等几种生物防腐剂的理化特性、抑菌机理和应用现状进行了概括和论述,旨在为我国新型生物防腐剂的开发与研究提供参考依据。
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