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探讨了消费者对于参业服务业食品安全风险认知的心理表征结果。通过问卷调查方法,对317名天津市普通餐饮消费者进行了餐饮业食品安全的风险认知的表征探析,进行了心理表征结构的交叉分析和多元线性回归分析。结果发现:(1)公众对于餐饮服务业食品安全的风险认知较高;(2)实体风险是食品安全风险认知的重要组成部分;(3)身体健康、金钱、时间损失显著影响公众对于餐饮服务业食品安全的整体风险认知。最后,通过对消费者对于餐饮服务业的食品风险认知的心理表征的分析,讨论了研究的理论和实践意义。