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饮食养生在我国有悠久历史,上古时代,隧人氏始钻木取火,炮生而熟,令人无腹疾,这种由生食到熟食的转变,可谓饮食养生的萌芽。世界卫生组织正在唤起各国人民预防这类疾病的意识，控制饱和脂肪摄入量，以不饱和脂肪取代之;多吃水果、蔬菜、豆类、粗粮和干果;控制盐的摄入量，防治体重过重，保持能量平衡；在运动方面人们坚持锻炼，侮天至少进行30分钟的适度运动，有利预防心脑血管疾病和糖尿病，提高身体的健康水平。世界卫生组织号召各国政府采取措施，鼓励健康食品的开发、生产和销售，要避免不健康的食品和不爱运动的习惯。为了增进健康，讲求科学的饮食方法，本文现对清淡饮食养生法、季节膳食养生和药膳养生法进行介绍。