桂南地区赤霞珠冬季果酿酒特性及其葡萄酒品质研究初报

来源 :第十六届全国葡萄学术研讨会暨上海马陆葡萄产业高峰论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kingstarKS
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本试验首次以广西南亚热带地区栽培的赤霞珠冬季果为原料,采用赤霞珠单品种原料和传统干红的工艺路线,研究了果实的采收时间、成熟度、果实品质以及葡萄酒的理化指标等。研究表明,在桂南地区栽培的赤霞珠冬季果具有良好的酿酒特性。
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