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燕麦纤维乳饮料研制初探
燕麦纤维乳饮料研制初探
来源 :第二届中国杂粮产业化发展论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ya4516623
【摘 要】
:
燕麦麸皮经过膨化、脱脂、酶解、离心分离得到燕麦膳食纤维提取液,加入脱脂奶粉、低聚糖,再配以稳定剂、酸味剂、香料等,制成一种酸甜适中,具有奶香味燕麦纤维保健饮料。
【作 者】
:
栗红瑜
杨春
许光映
【机 构】
:
山西省农业科学院农产品综合利用研究所
【出 处】
:
第二届中国杂粮产业化发展论坛
【发表日期】
:
2005年期
【关键词】
:
燕麦纤维
燕麦膳食纤维
燕麦麸皮
脱脂奶粉
离心分离
保健饮料
稳定剂
提取液
酸味剂
低聚糖
香味
香料
适中
膨化
酶解
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燕麦麸皮经过膨化、脱脂、酶解、离心分离得到燕麦膳食纤维提取液,加入脱脂奶粉、低聚糖,再配以稳定剂、酸味剂、香料等,制成一种酸甜适中,具有奶香味燕麦纤维保健饮料。
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