【摘 要】
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目的：通过开展食物中毒模拟训练，以便有效预防和妥善处理食物中毒事件的发生。方法：以广州亚运会为事件背景，采取实战方式模拟“涉亚”航班机组人员食物中毒事件。结果：通过食物中毒模拟演练，检验了机场应急队伍处理食物中毒事件的能力。结论：初步提出提高应急处理能力，完善食品卫生监督管理模式和加强对食品从业人员的宣传、指导、培训工作是减少食物中毒发生，降低危害的有效措施。
【机 构】
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海南出入境检验检疫局美兰机场办事处，海南 海口 571126
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目的：通过开展食物中毒模拟训练，以便有效预防和妥善处理食物中毒事件的发生。方法：以广州亚运会为事件背景，采取实战方式模拟“涉亚”航班机组人员食物中毒事件。结果：通过食物中毒模拟演练，检验了机场应急队伍处理食物中毒事件的能力。结论：初步提出提高应急处理能力，完善食品卫生监督管理模式和加强对食品从业人员的宣传、指导、培训工作是减少食物中毒发生，降低危害的有效措施。
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