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介绍了湿豆渣经过调质、压滤、脱水、闪蒸干燥、粉碎等过程加工成食用豆渣纤维粉的新技术，研制的食用豆渣纤维粉含食用纤维22℅￣25℅，蛋白质25℅￣28℅，灰分5℅￣6℅，水份6℅￣8℅，是一种很好的功能性食品的基料。
湿豆渣脱水干燥新技术
【摘 要】
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介绍了湿豆渣经过调质、压滤、脱水、闪蒸干燥、粉碎等过程加工成食用豆渣纤维粉的新技术，研制的食用豆渣纤维粉含食用纤维22℅￣25℅，蛋白质25℅￣28℅，灰分5℅￣6℅，水份6℅￣8℅，是一种
【机 构】
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国家粮食储备局科学研究院(北京)
【出 处】
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中国粮油学会首届学术年会
【发表日期】
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2000年期
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