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采用健康志愿者食用评估法,对双级挤压工艺生产的荞麦面条进行了餐后血糖应答试验,计算两种荞麦挤制面条的GI值,分别为36.7%和37.8%,表明该产品具有平稳餐后血糖的明显作用。
荞麦挤制面条血糖生成指数评估研究
【摘 要】
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采用健康志愿者食用评估法,对双级挤压工艺生产的荞麦面条进行了餐后血糖应答试验,计算两种荞麦挤制面条的GI值,分别为36.7%和37.8%,表明该产品具有平稳餐后血糖的明显作用。
【发表日期】
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2009年期
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