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本文进行了脂肪酶水解法提高鱼油中多不饱和脂肪酸(PUFA)甘油酯含量.主要包括不同来源脂肪酶水解鱼油对底物的选择性和水解率的研究,工艺条件PUFA分析等.
利用脂肪酶提高鱼油中多不饱脂肪酸(PUFA)甘油酯的研究
【摘 要】
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本文进行了脂肪酶水解法提高鱼油中多不饱和脂肪酸(PUFA)甘油酯含量.主要包括不同来源脂肪酶水解鱼油对底物的选择性和水解率的研究,工艺条件PUFA分析等.
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院(福州)
【出 处】
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第四届中国酶工程学术交流讨论会
【发表日期】
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2003年10期
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