【摘 要】
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本研究通过对玉米淀粉、醚化剂和碱以一定比例进行机械混合,并在加热条件下进行干法反应以制备低取代度阳离子淀粉.研究表明实验反应条件如醚化剂用量、NaOH 用量、反应时间
【机 构】
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天津工业大学,材料科学与工程学院,天津,300160
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本研究通过对玉米淀粉、醚化剂和碱以一定比例进行机械混合,并在加热条件下进行干法反应以制备低取代度阳离子淀粉.研究表明实验反应条件如醚化剂用量、NaOH 用量、反应时间和反应温度对阳离子化玉米淀粉的物理形貌及流变性能有着很大的影响.阳离子淀粉的糊液粘度随着反应条件的变化而呈不同变化的趋势.对比原淀粉及阳离子化淀粉扫描电子显微镜图发现,变性后的淀粉颗粒表面形态有了较大的变化,原淀粉的结晶结构被破坏，颗粒粒径分布范围增大,颗粒表面呈现粘连现象.红外光谱与DSC 对部分样品进行测试表明,淀粉变性后其内部基团种类基本未发生改变,但部分基团的数量确有所增加.
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