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近年来研究发现食物中的反式脂肪酸过量摄取与心脑血管疾病、糖尿病和癌症有着紧密的关系,并且影响着生长发育和代谢,随着反式脂肪酸研究的深入,本文旨在于对反式脂肪酸安全性研究做简单综述。
反式脂肪酸的安全性评价
【摘 要】
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近年来研究发现食物中的反式脂肪酸过量摄取与心脑血管疾病、糖尿病和癌症有着紧密的关系,并且影响着生长发育和代谢,随着反式脂肪酸研究的深入,本文旨在于对反式脂肪酸安全
【机 构】
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哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心生物安全与评价研究所; 国家教育部抗肿瘤天然药物教育部工程研究中心;
【发表日期】
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2004年期
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