【摘 要】
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黄原胶(Xanthan Gum,XG)是一种常用的生物多糖,其水溶液具有良好的增粘性和流变性[1,2],但在高温环境中易发生热降解[3].为提高其粘度稳定性,本文以聚(1-十八烯/马来酸酐
【机 构】
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山东大学化学与化工学院,教育部特种功能材料重点实验室,山东省济南市山大南路27号,250100
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黄原胶(Xanthan Gum,XG)是一种常用的生物多糖,其水溶液具有良好的增粘性和流变性[1,2],但在高温环境中易发生热降解[3].为提高其粘度稳定性,本文以聚(1-十八烯/马来酸酐)(PMAO)为改性剂对黄原胶进行改性(Fig.1).黄原胶改性产物(PX)在1mol/L NaCl溶液中的高温(65℃)老化实验表明,随着PMAO用量增多,改性黄原胶的粘度大幅上升,且在960h内保持稳定(Fig.2),且在MgCl2、CaCl2中也表现出同样的性质,表明改性产物具有良好的抗盐和抗老化性能.变温实验发现,改性后样品对其温度依赖性降低,耐温性好.样品在7000r/min速率下剪切25min,发现改性产物粘度比黄原胶本身高10％.综上所述,改性后黄原胶具有更好的耐温性、抗盐性、抗老化性和抗剪切能力.
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