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本文简要介绍了气相色谱-嗅觉计(gas chromatography-olfactometry,GC-O)的基本原理及检测方法,重点讨论了GC-O技术在食品、饮料等香味气体,以及工业污水处理厂、动物集中养殖场所等恶臭气体检测方面的新进展,并指出了GC-O的分析结果往往受色谱条件、样品制备方法、嗅辨员等因素的影响，且人鼻对气味的适应性及疲劳性，导致相同样品不同的嗅辨员或同一嗅辨员在不同时间所得到的结果存在误差。因此，对GC-O分析过程中的各个环节进行规范化、标准化，是提高GC-O恶臭检测方法数据精度、灵敏度、重复性、可靠性的重要途径。