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食品辐照加工技术的研究进展及展望
食品辐照加工技术的研究进展及展望
被引量 : 0次 | 上传用户:konglingdao
【摘 要】
:
辐照加工技术是现代食品加工的重要绿色高新技术之一,已经在国内外得到了广泛的推广应用,产生了巨大的经济与社会效益。近年来食品辐照技术研究有了新的进展,学科也得到进一
【作 者】
:
陈云堂
郭东权
【机 构】
:
河南省科学院同位素研究所; 河南省辐照工程技术研究中心;
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
食品
辐照
γ射线
电子束
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辐照加工技术是现代食品加工的重要绿色高新技术之一,已经在国内外得到了广泛的推广应用,产生了巨大的经济与社会效益。近年来食品辐照技术研究有了新的进展,学科也得到进一步的发展。本文综述了食品辐照加工技术的原理、特点和新的研究进展,并对学科发展进行了展望。
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