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辐照加工技术是现代食品加工的重要绿色高新技术之一,已经在国内外得到了广泛的推广应用,产生了巨大的经济与社会效益。近年来食品辐照技术研究有了新的进展,学科也得到进一步的发展。本文综述了食品辐照加工技术的原理、特点和新的研究进展,并对学科发展进行了展望。
食品辐照加工技术的研究进展及展望
【摘 要】
：
辐照加工技术是现代食品加工的重要绿色高新技术之一,已经在国内外得到了广泛的推广应用,产生了巨大的经济与社会效益。近年来食品辐照技术研究有了新的进展,学科也得到进一
【机 构】
：
河南省科学院同位素研究所; 河南省辐照工程技术研究中心;
【发表日期】
：
2004年期
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